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Recettes variées de salade de concombre, incluant yaourt et sauce japonaise.

Salade de concombre à la menthe et feta

Une salade fraîche et croquante, parfaite pour l'été, alliant concombre, menthe, et feta, idéale pour accompagner un barbecue ou servir en plat léger.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grands grands concombres bien fermes de préférence non traités, éplucher partiellement si la peau est épaisse
  • 150 g feta de bonne qualité égouttée et émiettée
  • 1 grosse poignée menthe fraîche ciselée finement
  • 1 unité échalote ou petit oignon rouge émincé très fin
  • 1/2 unité jus de citron
  • 1 cuillère à café zeste de citron pour un parfum encore plus lumineux
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive fruitée
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc ou de cidre selon tes goûts
  • au goût sel fin
  • au goût poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café miel optionnel mais très bon pour arrondir l'acidité
  • 1 unité yaourt grec nature optionnel pour une version plus crémeuse

Method
 

Préparation
  1. Lave les concombres, coupe-les en deux dans la longueur et retire les graines si elles sont nombreuses.
  2. Fais des demi-lunes assez fines ou des rubans à l'épluche-légumes.
  3. Place les tranches dans une passoire avec une pincée de sel et laisse dégorger 10 minutes.
  4. Émince l'échalote et cisèle la menthe pendant ce temps.
  5. Émiette la feta sans la réduire en miettes trop fines.
Assaisonnement
  1. Dans un bol, fouette l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, une pincée de sel, du poivre, et le miel si tu l'utilises.
  2. Goûte et ajuste selon tes préférences.
  3. Éponge rapidement les concombres et mets-les dans un grand saladier avec l'échalote.
  4. Verse la sauce et mélange délicatement.
  5. Ajoute la feta et la menthe au dernier moment, puis mélange juste ce qu'il faut.
  6. Laisse reposer 5 minutes au frais avant de servir.

Notes

Pour une meilleure présentation, utilise un plat plat, étale les concombres, parsème la feta et la menthe, et ajoute un filet d'huile d'olive avant de servir. Optionnellement, ajoute des graines de sésame grillées ou des pistaches concassées.