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Salade de courge Kuri rouge, Comté et clémentine

Une salade colorée et savoureuse mettant en avant la douceur de la courge Kuri rouge, le goût prononcé du Comté et la fraîcheur des clémentines. Parfaite pour l'automne et l'hiver.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce courge Kuri rouge
  • 150 g Comté Fromage à pâte dure
  • 2 unités clémentines Fruits frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • au goût Sel et poivre
  • facultatif Quelques feuilles de roquette Pour la décoration

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Coupez la courge Kuri en deux et retirez les graines.
  3. Épluchez la courge et coupez-la en cubes.
  4. Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez du sel et du poivre.
  6. Faites rôtir la courge au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  7. Pendant ce temps, coupez le Comté en petits dés.
  8. Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers.
  9. Dans un saladier, mélangez la courge rôtie, le Comté et les quartiers de clémentines.
  10. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive restante et le vinaigre balsamique.
  11. Arrosez la salade avec cette vinaigrette et mélangez délicatement.
  12. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de roquette pour la présentation.

Notes

Servez cette salade tiède ou à température ambiante. Elle peut être accompagnée de pain frais ou constituée en plat principal léger. Idéale pour un dîner entre amis ou en famille. La salade se conserve au réfrigérateur durant 2 jours dans un récipient hermétique.