Go Back

Salade de haricots mexicains et chorizo

Une salade colorée et savoureuse, riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas équilibré.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 servings
Course: Plat principal, Salade
Cuisine: Mexicaine, Santé
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 0.5 sachet cubes de chorizo Peut être remplacé par du tofu mariné ou du poulet grillé.
  • 0.5 sachet épices mexicaines
  • 0.5 unité avocat Coupé en cubes.
  • 1 unité laitue sucrine Coupée en morceaux.
  • 0.5 unité tomates cerises rouges Coupées en deux.
  • 0.25 unité citron Jus à utiliser pour la vinaigrette.
  • 0.25 sachet coriandre Coupé en feuilles.
  • 0.5 paquet fromage style grec Émietté.
  • 0.5 paquet mélange de haricots Rincer légèrement avant d'utiliser.
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique noir Ajouter lors de la cuisson du chorizo.
  • 1.5 cuillères à soupe huile d'olive Pour la vinaigrette.
  • au goût sel et poivre

Method
 

Préparation
  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le chorizo pendant 2 à 4 minutes en ajoutant 0.5 cuillère à café d'épices mexicaines par personne.
  2. Éteignez le feu et déglacez en versant 1 cuillère à café de vinaigre balsamique noir par personne. Mélangez et laissez refroidir dans la poêle.
  3. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère, puis coupez-la en cubes.
  4. Coupez en morceaux la laitue sucrine, et coupez les tomates cerises en deux. Coupez le citron en quartiers et le coriandre en feuilles. Émiettez le fromage style grec et égouttez le mélange de haricots.
  5. Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant 1.5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0.5 cuillère à café d'épices mexicaines, le jus de 0.25 citron, du sel et du poivre.
  6. Ajoutez les haricots, les tomates cerises, les cubes d'avocat et la laitue sucrine dans le saladier et mélangez bien.
Service
  1. Servez la salade dans des assiettes, saupoudrée de cubes de chorizo, de fromage style grec et de coriandre.

Notes

Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Conservez le chorizo et la vinaigrette séparément pour mieux préserver la fraîcheur.