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Salade de Poulpe

La salade de poulpe est une option fraîche et légère, pleine de protéines maigres et de légumes croquants, parfaite pour l'été.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditerranée
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pieces poulpes
  • 2 pieces oignons Pelez et émincez.
  • 3 cloves gousses d'ail Pelez et écrasez.
  • 1 bunch coriandre Lavez et ciselez.
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 piece poivron vert Lavez et coupez en petits dés.
  • 1 piece poivron rouge Lavez et coupez en petits dés.
  • 6 tablespoons huile d'olive Pour assaisonner.
  • 1 tablespoon vinaigre balsamique Pour assaisonner.
  • to taste sel À ajuster selon le goût.

Method
 

Préparation
  1. Congelez les poulpes pendant 24 heures. La veille, sortez-les et laissez-les décongeler lentement.
  2. Le jour même, lavez les poulpes et ôtez les yeux. Faites cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes.
  3. Égouttez les poulpes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un saladier.
  4. Ajoutez l'ail pelé et écrasé, ainsi que les oignons pelés et émincés.
  5. Ajoutez la coriandre ciselée et les poivrons en petits dés. Mélangez tous ces ingrédients avec les poulpes.
  6. Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le paprika et le sel. Mélangez bien et placez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Service
  1. Servez la salade fraîche. Pensez à des portions de 120-150 g par personne en plat principal léger ou 80-100 g comme entrée.

Notes

Pour un plat healthy, limitez l'huile d'olive à 1 à 2 cuillères par portion et ajoutez du jus de citron. Gardez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.