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Salade d’épinard à la Marocaine

Une salade simple, fraîche et saine à base d'épinards cuits avec de l'ail, du citron et des herbes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salad, Side Dish
Cuisine: Moroccan
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g d'épinards bien lavés et séchés
  • 3 cloves d'ail entières
  • 4 tbsp de mélange de coriandre et de persil ciselés finement
  • 1 tsp de paprika doux
  • 1 tsp de cumin
  • 3 cloves d'ail râpées
  • 1/4 tsp de piment fort
  • 1/2 pc de citron (jus)
  • sel
  • 2 tbsp d'huile d'olive ajuster selon le goût

Method
 

Préparation
  1. Dans un cuit vapeur, placer les gousses d'ail et les épinards coupés. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
  2. Retirer du feu et laisser égoutter.
Cuisson
  1. Dans un plat à tajine ou une poêle, mettre de l'huile d'olive. Ajouter la coriandre, le persil, l'ail et faire revenir quelques instants.
  2. Ajouter les épinards et l'ail cuits à la vapeur. Mélanger en écrasant les gousses d'ail.
  3. Ajouter les épices et le jus de citron, puis laisser revenir en mélangeant de temps en temps jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  4. Servir la salade et décorer d'olives violettes et de citrons confits.

Notes

Sauvegarder la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3–4 jours. Les épinards cuits peuvent être congelés, mais la texture changera.