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Ingrédients frais de salade grecque : tomates, concombre, olives, feta et vinaigrette.

Salade Grecque

Une salade estivale fraîche, croquante et délicieuse, parfaite pour les repas en extérieur sans nécessiter de cuisson.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Entrée, Plat léger
Cuisine: Greque, Méditerranéenne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 pièces tomates bien mûres, coupées en quartiers Choisis des tomates lourdes et parfumées
  • 1 pièce concombre ferme, pelé une bande sur deux et coupé en demi-lunes Un concombre sans amertume
  • 1 pièce poivron vert ou jaune, en fines lanières
  • 1 pièce oignon rouge, émincé finement Peut être remplacé par de la ciboule ou des échalotes
  • 180-220 g feta, en blocs Privilégie une feta au lait de brebis, en saumure
  • 100 g olives noires de Kalamata, dénoyautées si possible
  • 2 c. à soupe câpres, rincées Optionnelles, mais ajoutent beaucoup de saveur
  • 1 poignée origan séché, de qualité grecque
  • 1 petit bouquet persil plat, ciselé
  • 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge, parfumée Une bonne huile d'olive change tout
  • 1.5-2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail, pressée ou finement râpée
  • 1 pincée de sucre ou quelques gouttes de miel Pour équilibrer l'acidité, optionnel
  • 1/2 pièce citron, en jus Selon ton goût

Method
 

Préparation des légumes
  1. Mets les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon rouge dans un grand saladier.
  2. Sale légèrement et mélange doucement avec les mains. Laisse poser 10 minutes.
  3. Égoutte rapidement si tu vois trop de jus, mais garde une ou deux cuillerées.
Vinaigrette
  1. Dans un bol, fouette l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan, du poivre, un filet de citron et la pincée de sucre ou de miel si tu aimes une touche plus ronde.
  2. Goûte avant de verser, la vinaigrette doit être vive et bien salée.
Assemblée
  1. Verse la vinaigrette sur les légumes et mélange doucement.
  2. Ajoute les olives et les câpres, puis pose les blocs de feta sur le dessus sans les émietter.
  3. Finis par un dernier filet d’huile d’olive et un peu d’origan.

Notes

Prépare la salade 10 à 20 minutes avant de servir pour que les arômes se marient. Si tu la transportes, conserve la vinaigrette à part.