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Salade Panzanella et poisson rouge

Une salade italienne rafraîchissante de Panzanella associée à du poisson rouge rôti, parfaite pour les repas d'été.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g pain rassis Préférer un pain qui a déjà un peu durci.
  • 3 pieces tomates bien mûres
  • 1 piece concombre Épluché et coupé en petits morceaux.
  • 1 piece oignon rouge Émincé.
  • 1 piece poivron rouge Émincé.
  • 50 ml huile d'olive Pour enrober le pain et la vinaigrette.
  • 30 ml vinaigre balsamique
  • 1 bouquet basilic frais Pour garnir.
  • 2 filets poisson rouge Assaisonnés avec du sel et poivre.
  • au goût sel
  • au goût poivre

Method
 

Préchauffage du four
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Coupez le pain rassis en cubes et placez-le sur la plaque de cuisson.
  3. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour enrober les morceaux de pain.
  4. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Préparation des légumes
  1. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
  2. Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
  3. Émincez l’oignon rouge et le poivron rouge.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés avec le pain doré.
  5. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  6. Ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez bien.
Cuisson du poisson
  1. Sur la plaque, disposez les filets de poisson rouge assaisonnés avec du sel et du poivre.
  2. Enfournez le poisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  3. Une fois le poisson cuit, ajoutez-le à la salade.
  4. Parsemez de basilic frais avant de servir.

Notes

Servez la salade Panzanella avec le poisson rouge sur un plat de présentation. Accompagnez d'un filet d'huile d'olive supplémentaire et de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Ce plat se déguste tiède ou à température ambiante.