Ingredients
Method
Préparation des légumes
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer les échalotes et l'ail dans l'huile.
- Ajouter les artichauts et cuire pendant environ 2 minutes.
- Incorporer les tomates cerises, le sirop d'érable et la harissa. Continuer à cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Garder au chaud.
Cuisson du saumon
- Chauffer une poêle en fonte à stries très chaude.
- Huiler la poêle pour éviter que le saumon ne colle.
- Griller les steaks de saumon, côté peau vers le bas, pendant 8 minutes, en les retournant à mi-parcours, ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir le saumon avec les légumes.
- Saupoudrer de ciboulette et accompagner de quartiers de citron, si désiré.
Notes
Servez ce plat immédiatement après la cuisson pour en apprécier pleinement les saveurs. Ce plat se marie bien avec du riz, du quinoa ou une simple salade verte. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.