Sauté de Champignons et de Tofu

Un plat léger et savoureux combinant tofu riche en protéines et champignons riches en fibres, parfait pour le déjeuner ou le dîner.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 2 servings

Course: Déjeuner, Dîner

Cuisine: Méditerranéen, Végétarien

Calories: 300

Ingrédients principaux

400 g tofu ferme Coupé en cubes
250 g champignons de Paris, tranchés
1 pièce poivron rouge, coupé en dés
1 pièce oignon moyen, coupé en dés
2 gousses ail, émincées
3 cuillères à soupe sauce soja Utilisez une sauce faible en sodium pour une option diabetic-friendly
1 cuillère à soupe huile d'olive Peut être remplacée par un spray d'huile pour une version plus saine
1 cuillère à café gingembre frais râpé
½ cuillère à café piment rouge (facultatif)
au goût Sel
au goût Poivre
au goût Ciboulette ou coriandre pour la garniture (facultatif)

Préparation

Égouttez le tofu et pressez-le doucement pour enlever l’excès d’eau. Coupez en cubes d’environ 2 cm.
Optionnel : Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja avec la moitié du gingembre. Ajoutez le tofu et laissez mariner 10 minutes.
Faites chauffer la poêle antiadhésive sur feu moyen-haut et ajoutez l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincé. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les cubes de tofu. Faites dorer 4 à 5 minutes en tournant pour colorer tous les côtés.
Ajoutez les champignons tranchés et le poivron coupé. Faites sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau.
Ajoutez le reste de la sauce soja, le gingembre, le piment rouge (si utilisé), sel et poivre. Mélangez bien.
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Éteignez le feu et parsemez de ciboulette ou coriandre. Servez chaud.

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours et peut être congelé jusqu'à 2 mois.