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Recette savoureuse de poulet aux olives avec épices et olives vertes

Savoureux Poulet aux Olives

Une recette simple et délicieuse de poulet aux olives, tendre et parfumé, idéal pour un repas familial rapide.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 cuisses 4 cuisses de poulet, peau comprise Pour plus de saveur
  • 1 gros oignon 1 gros oignon, coupé en quartiers
  • 2 gousses 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 citron 1 citron non traité, zeste et jus d’un demi Utiliser un citron non traité pour éviter les pesticides
  • 150 g 150 g d'olives vertes dénoyautées, rincées Les olives peuvent être vertes ou noires selon les préférences
  • 1 c. à café 1 c. à café de paprika doux
  • 1/2 c. à café 1/2 c. à café de curcuma Optionnel: 1 pincée de gingembre en poudre pour plus de chaleur
  • 2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, à ajuster après ajout des olives Goûtez la sauce pour l'assaisonnement
  • Quelques brins de persil ou coriandre pour la finition Pour garnir

Method
 

Préparation
  1. Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, ail, paprika, curcuma, zeste et jus de citron. Laissez poser 10 minutes.
  2. Dorez le poulet dans l’huile chaude, côté peau en premier. Ajoutez l’oignon, couvrez 2 minutes.
  3. Déglacez avec un demi verre d’eau. Remettez la marinade, mélangez.
  4. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez les olives, poursuivez 10 à 15 minutes. Goûtez, ajustez le sel et le citron.
  6. Repos 5 minutes hors du feu, puis parsemez d’herbes.

Notes

Rincez toujours les olives pour contrôler le goût. Si la sauce réduit trop, ajoutez un filet d’eau chaude.