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Soupe alphabet au bouillon crémeux, légumes et lentilles

Une soupe réconfortante et nutritive, idéale pour toute la famille, combinant lentilles, légumes frais et pâtes alphabet dans un bouillon crémeux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g lentilles vertes Peuvent être remplacées par des haricots ou des pois chiches.
  • 100 g pâtes alphabet
  • 2 unités carottes Coupées en petits dés.
  • 1 unités courgette Coupée en petits dés.
  • 1 unités oignon Émincé.
  • 2 unités gousses d'ail Émincées.
  • 1 litre bouillon de légumes Peut être fait maison ou acheté.
  • 200 ml crème fraîche Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de soja.
  • au goût huile d'olive Pour la cuisson.
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • au goût herbes aromatiques (thym, laurier, basilic)

Method
 

Préparation
  1. Lavez les lentilles sous l'eau.
  2. Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive.
  3. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Coupez les carottes et la courgette en petits dés. Ajoutez-les à la casserole.
  5. Incorporez les lentilles et mélangez bien.
  6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  8. Ajoutez les pâtes alphabet et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
  9. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
  10. Servez chaud et savourez.

Notes

Vous pouvez garnir la soupe de croutons ou de graines pour ajouter du croquant. Un filet d'huile d'olive au moment de servir pour plus de saveur. Conservez la soupe au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-la jusqu'à 3 mois.