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Soupe au Pistou

Une soupe provençale savoureuse, mélange de légumes frais, haricots et un pistou aromatique, cuisinée à la vapeur douce pour préserver les saveurs.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Provençale
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 1 pièce courgette Coupée en petits morceaux
  • 2 pièces carottes Coupées en petits morceaux
  • 200 grammes haricots verts Frais ou surgelés
  • 2 pièces tomates Coupées en petits morceaux
  • 2 pièces pommes de terre Coupées en petits morceaux
Pistou
  • 1 bouquet basilic frais Pour la préparation du pistou
  • 2 gousses ail
  • 60 ml huile d'olive
  • 50 grammes parmesan râpé
Assaisonnement
  • to taste sel
  • to taste poivre

Method
 

Préparation des légumes
  1. Coupez les légumes en petits morceaux.
  2. Placez les légumes dans le panier vapeur de votre appareil.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire environ 30 minutes.
Préparation du pistou
  1. Dans un mortier ou un mixeur, ajoutez le basilic, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan râpé.
  2. Pilez ou mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mélange final
  1. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le pistou à la soupe et mélangez doucement.
  2. Servez chaud.

Notes

Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à adapter la recette avec d'autres légumes ou à préparer le pistou à l'avance. Se conserve 2 jours au frigo.