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Soupe au pistou

Une délicieuse soupe traditionnelle provençale préparée avec des légumes frais et du pistou, parfaite pour les repas d'été en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Provençale
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 2 units courgettes De jardin, de préférence.
  • 2 units tomates bien mûres
  • 2 units carottes
  • 1 unit oignon Pour bien parfumer.
  • 3 units pommes de terre
  • 200 g haricots verts
  • 150 g haricots blancs En bocal, pas de honte.
  • 1 handful pâtes Type coquillettes ou petits coudes.
Pistou
  • 1 bunch basilic bien frais
  • 2-3 cloves gousses d’ail
  • huile d’olive Vas-y généreusement.
  • sel & poivre À ta façon.

Method
 

Préparation
  1. Lave et coupe tous les légumes en petits morceaux.
  2. Mets les légumes dans une grosse cocotte avec un filet d’huile d’olive et laisse revenir en mélangeant.
  3. Ajoute de l’eau à hauteur et les haricots blancs.
  4. Laisse mijoter doucement pendant environ 40 minutes.
  5. Ajoute les pâtes à la fin pour qu'elles restent fermes.
  6. Prépare le pistou en mixant le basilic, l’ail, de l’huile d’olive et une pincée de sel.
  7. Incorpore le pistou juste avant de servir.

Notes

Sers bien chaud avec une tartine de pain grillé frotté à l’ail. Le pistou peut être dans une coupelle à part pour que chacun dose à sa convenance.