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Soupe au Poulet et Champignons

Une soupe crémeuse et légère alliant poulet riche en protéines et champignons riches en fibres, parfaite pour des repas sains et réconfortants.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g blanc de poulet coupé en petits cubes
  • 2 pieces carottes coupées en brunoise
  • 1 branch petite branche de céleri coupée en brunoise
  • 250 g petits champignons coupés en fines lamelles
  • 2 cs persil haché
  • 1 piece oignon haché
  • 1 cs fécule de maïs bombée
  • 1 cs beurre
  • 1 cc sel
  • ½ cc gingembre
  • ½ cc poivre
  • 750 ml bouillon de volaille fait maison ou préparé
  • 200 ml mélange de lait et de crème liquide

Method
 

Préparation
  1. Dans un faitout ou marmite, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir.
  3. Ajouter les petits cubes de blanc de poulet et faire revenir quelques instants.
  4. Ajouter les carottes et céleri en brunoise et faire revenir.
  5. Ajouter la fécule et mélanger.
  6. Ajouter les lamelles de champignons, le sel, le poivre, le gingembre, 1 cs de persil et le bouillon.
  7. Laisser cuire pendant 15 minutes.
  8. Ajouter la crème liquide et le lait. Laisser sur le feu dès la reprise de l'ébullition pendant 5 minutes.
  9. Ajuster l'assaisonnement et ajouter le persil frais haché avant de servir.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez le mélange lait-crème par 200 ml de lait écrémé ou 150 ml de lait écrémé + 50 ml de crème légère.