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Soupe crémeuse à l’italienne

Une délicieuse soupe crémeuse aux légumes, parfaite pour les soirées froides, facile à préparer et appréciée par toute la famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Italienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g pommes de terre Épluchées et coupées en petits morceaux
  • 300 g carottes Épluchées et coupées en petits morceaux
  • 200 g céleri Coupé en petits morceaux
  • 1 oignon Haché finement
  • 2 gousses ail Hachées finement
  • 1000 ml bouillon de légumes Utiliser un bouillon fait maison ou en cubes
  • 200 ml crème fraîche Ajouter à la fin pour la texture crémeuse
  • 50 g parmesan râpé Pour un goût savoureux
  • 2 càs huile d'olive Pour faire revenir l'oignon et l'ail
  • Sel et poivre Au goût
  • Herbes fraîches (basilic ou persil) Pour garnir avant de servir

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et le céleri en petits morceaux.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  3. Dans la casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les légumes coupés : pommes de terre, carottes et céleri. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
  6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez aussi utiliser un blender.
  9. Incorporez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez bien.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.

Notes

Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour la congélation, conservez-la dans des récipients adaptés jusqu'à 3 mois.