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Soupe de carotte aux lentilles corail

Une soupe réconfortante et nutritive, alliant carottes et lentilles corail pour une texture crémeuse et un goût délicieux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g carottes Épluchées et coupées en petits morceaux.
  • 150 g lentilles corail Rincées avant utilisation.
  • 1 unité oignon Émincé finement.
  • 1 gousse d’ail Émincée finement.
  • 1 litre de bouillon de légumes Peut être remplacé par de l'eau ou un bouillon de poulet.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour faire revenir les légumes.
  • 1 cuillère à café de cumin Pour rehausser le goût.
  • au goût Sel et poivre À ajuster selon les préférences.
  • optionnel Crème fraîche Pour le service.
  • optionnel Coriandre fraîche Pour le service.

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
  2. Émincez finement l’oignon et l’ail.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu'à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajoutez les carottes et les lentilles corail, remuez bien.
  6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  7. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  8. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
  9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  10. Servez chaud, éventuellement avec de la crème fraîche et de la coriandre.

Notes

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer dans une casserole.