Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte coupés en petits dés. Faites revenir pendant environ 5 minutes.

Ajoutez la chair de homard et faites-la cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne opaque.

Versez le bouillon de crustacés dans la casserole et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajoutez la crème fraîche et le chocolat blanc coupé en morceaux. Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez chaud dans des bols et décorez avec de la ciboulette.