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Soupe de Lentilles à la Grecque (Fakès)

Une soupe simple et nourrissante venue de Grèce, préparée avec des lentilles, des tomates et des herbes, parfaite pour ceux qui cherchent une recette délicieuse et réconfortante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe, Végétarien
Cuisine: Greque
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g lentilles vertes, triées et rincées
  • 1 moyenne oignon, haché fin
  • 2 gousses ail, écrasées
  • 2 moyennes carottes, coupées en dés
  • 1 brin céleri, coupé en petits morceaux (facultatif) Ajoute de la texture
  • 400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
  • 1.2 litre eau ou bouillon de légumes Pour l'ajout de saveur
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • to taste Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge ou le jus d'un demi-citron Pour rehausser le goût
  • to taste feuilles de persil ou d'aneth pour servir

Method
 

Instructions de cuisson
  1. Chauffez l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  3. Ajoutez l'ail, les carottes et le céleri. Faites cuire 3 à 4 minutes en remuant.
  4. Versez les tomates concassées et mélangez bien.
  5. Ajoutez les lentilles rincées, la feuille de laurier et l'origan.
  6. Couvrez avec l'eau ou le bouillon. Portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  8. Salez et poivrez en fin de cuisson. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  9. Hors du feu, ajoutez le vinaigre de vin rouge ou le jus de citron pour relever le goût.
  10. Retirez la feuille de laurier. Servez chaud avec du persil ou de l'aneth haché.

Notes

Servez la soupe bien chaude avec un filet d'huile d'olive cru et du pain croustillant. Pour une version plus riche, ajoutez un peu de yaourt nature sur la soupe avant de servir.