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Soupe de lentilles rouges

Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches. Facile à préparer avec des lentilles rouges, des légumes frais et des épices.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g lentilles rouges
  • 1 unité oignon
  • 2 unités carottes
  • 2 branches céleri
  • 2 gousses ail
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu de jus de citron (optionnel)
  • Coriandre fraîche pour décorer (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Rincez les lentilles rouges sous l’eau froide.
  2. Épluchez et hachez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Incorporez les carottes et le céleri, puis faites cuire encore quelques minutes.
  6. Ajoutez les lentilles rouges, le cumin et le curcuma, puis mélangez bien.
  7. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
  8. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
  9. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  10. Si vous souhaitez une texture lisse, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur.
  11. Servez chaud, avec un filet de jus de citron et de la coriandre fraîche si désiré.

Notes

Cette soupe se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et la congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux.