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Soupe de tortellini à la saucisse avec épinards

Une soupe réconfortante et rapide à préparer, alliant tortellini, saucisse et épinards, parfaite pour les soirées d'automne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Italien, Méditerranéen
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g tortellini (farcis au fromage ou à la viande)
  • 300 g saucisse italienne (découpée en rondelles)
  • 200 g épinards frais
  • 1 unité oignon (finement haché)
  • 2 gousses ail (écrasées)
  • 1 litre bouillon de volaille
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre (au goût)
  • Parmesan (pour le service)

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les rondelles de saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Incorporer le bouillon de volaille et porter à ébullition.
  5. Ajouter les tortellini et cuire selon les instructions sur l'emballage.
  6. Ajouter les épinards frais et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  7. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
  1. Servez la soupe dans des bols chauds. Ajoutez une cuillère de parmesan râpé sur chaque portion pour une touche savoureuse. Vous pouvez également garnir d'un poivre noir fraîchement moulu.

Notes

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour congeler, placez-la dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Il est préférable de ne pas congeler les tortellini, car leur texture peut changer après décongélation. Accompagnez de pain à l’ail chaud ou de croûtons pour un repas complet.