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Soupe légère aux boulettes de viande et aux nouilles

Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour un repas rapide et sain en semaine.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Déjeuner, Dîner, Entrée
Cuisine: Française, Soupe
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes de viande
  • 400 g viande hachée (poulet, dinde ou bœuf maigre) Choisir selon la préférence.
  • 1 tasse nouilles de blé entier ou nouilles sans gluten
  • 1 moyen oignon, haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • 2 unités carottes, coupées en dés
  • 1 bouquet céleri, coupé en dés
  • 6 tasses bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe sauce soja légère (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (comme le persil ou la coriandre) pour garnir

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes de viande d’environ une cuillère à soupe chacune.
Cuisson des boulettes
  1. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez les boulettes de la casserole et mettez-les de côté.
Préparation de la soupe
  1. Dans la même casserole, ajoutez les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajoutez le bouillon de poulet à la casserole. Portez à ébullition.
  3. Une fois le bouillon bouillant, ajoutez les nouilles et les boulettes de viande. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  4. Découvrez et vérifiez la cuisson des nouilles; ajoutez la sauce soja si désiré.
  5. Servez chaud, garni d’herbes fraîches.

Notes

La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, ne pas ajouter les nouilles avant de congeler. Servez avec une salade verte pour accompagner.