Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les puis hachez-les grossièrement.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajoutez l’ail et cuisez 1 minute sans le brûler.

Ajoutez les épinards et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient fanés et que l’eau s’évapore. Égouttez bien.

Laissez refroidir un peu puis pressez les épinards pour enlever l’excès d’eau.

Dans un grand bol, mélangez les épinards égouttés, la feta émiettée, les œufs, l’aneth, le sel et le poivre.

Badigeonnez le fond du plat avec du beurre fondu ou de l’huile.

Déposez une première feuille de filo, badigeonnez-la de beurre, puis ajoutez une autre feuille. Répétez pour 4 à 5 feuilles pour former la base.

Étalez la garniture aux épinards de façon uniforme sur la pâte.

Couvrez la garniture avec d’autres feuilles de filo, une par une, en badigeonnant chaque feuille de beurre.

Rabattez les bords pour bien fermer et badigeonnez le dessus avec le reste de beurre.

Faites quelques petites entailles sur le dessus pour laisser la vapeur sortir.

Enfournez 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper.

Servez tiède ou à température ambiante.