Go Back

Spicy Autumn Pumpkin Soup

Une soupe réconfortante et épicée à base de citrouille, parfaite pour les soirées d'automne.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Appetizer, Soup
Cuisine: American, Autumn
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg citrouille, pelée et coupée en dés
  • 1 unit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de lait de coco
  • to taste Sel et poivre
  • to taste Huile d'olive pour la cuisson
  • to garnish Graines de citrouille

Method
 

Préparation
  1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Incorporez l'ail et le gingembre, puis faites cuire pendant 1 minute.
  4. Ajoutez les dés de citrouille, le piment et le cumin.
  5. Remuez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
  6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
  8. Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse.
  9. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût.
  10. Remettez sur le feu et chauffez pendant quelques minutes avant de servir.

Notes

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour congeler, placez-la dans des contenants hermétiques et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille avant de la réchauffer. Cette soupe se marie bien avec une salade verte ou des croûtons.