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Steak de boeuf doré, salade de betteraves et frites avec sauce à l'aneth

Une délicieuse recette de steak de boeuf accompagné d'une salade de betteraves et de frites croustillantes avec une sauce à l'aneth, parfaite pour un repas équilibré et nutritif.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Frites
  • 250 g pommes de terre Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 1 cm d'épaisseur.
  • 3/4 cuil. à soupe huile d'olive Utilisez pour arroser les frites avant la cuisson.
  • Sel et poivre Sel et poivre au goût
Salade de betteraves
  • 100 g betterave rouge cuite Coupez en dés de 1 cm.
  • 1/4 sachet aneth Hachez finement.
  • 1/4 morceau échalote Hachez finement.
  • 1/2 sachet noix concassées
  • 1/2 sachet mayonnaise Utilisez pour la sauce.
  • 1 pièce laitue Little Gem Coupez en fines lanières.
  • 1 cuil. à café vinaigre balsamique noir
  • 1.5 cuil. à café moutarde Utilisez pour la vinaigrette.
  • Sel et poivre Sel et poivre au goût
Steak de boeuf
  • 1 morceau steak de boeuf mariné Assaisonnez avec du thym, sel et poivre.
  • 1/4 sachet thym séché Utilisez pour assaisonner le steak.
  • 1/2 cuil. à café beurre Utilisé pour dorer le steak.
Sauce à l'aneth
  • 1/2 cuil. à café moutarde Mélangez avec de la mayonnaise et de l'aneth.
  • 1/4 sachet aneth Utilisé pour la sauce.
  • 1/2 sachet mayonnaise
  • Sel et poivre Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation des frites
  1. Préchauffez le four à 220 degrés C (200 degrés C pour un four à convection).
  2. Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 1 cm d'épaisseur et séchez-les avec du papier absorbant.
  3. Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en remuant à mi-cuisson.
Préparation de la salade
  1. Pendant ce temps, coupez la betterave en dés, hachez l'aneth, coupez la laitue en lanières et hachez l'échalote.
  2. Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un saladier.
  3. Ajoutez la moitié de l'aneth, l'échalote, la betterave et les noix dans le saladier. Assaisonnez et mélangez bien.
Préparation du steak
  1. Dans un petit bol, mélangez le reste d'aneth avec la moutarde et la mayonnaise. Assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Assaisonnez les steaks de boeuf avec du thym, sel et poivre des deux côtés. Massez-les bien.
  3. Lorsque les frites ont encore 10 minutes de cuisson, chauffez de l'huile et du beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  4. Faites dorer les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté, en arrosant de beurre fondu. Retirez et laissez reposer.
Assemblage et service
  1. Ajoutez la laitue dans le saladier de la salade de betteraves et mélangez.
  2. Tranchez le boeuf à contre-fil et servez avec la salade et les frites.
  3. Profitez immédiatement.

Notes

Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Conservez les frites et la salade séparément pour conserver leur croustillant.