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Stouffade de poulet aux agrumes et poivrons

Un ragoût simple et savoureux combinant du poulet tendre, des poivrons colorés, du jus d'orange et des haricots cannellini pour un repas riche en protéines.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes et épices
  • 1 unité oignon, grossièrement haché
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 2 unités poivrons jaunes ou rouges, en dés
  • 1 unité piment rouge séché, finement haché
Protéines
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1.5 cm
Liquides et condiments
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 2/3 tasses de tomates en dés en conserve
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse d'eau, si nécessaire
Autres ingrédients
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
  • 2 tasses de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
  • 1 pincée de sel (optionnel)
  • au goût poivre (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Hachez grossièrement l'oignon, émincez ou pressez l'ail et coupez les poivrons en dés. Hachez finement le piment rouge.
  2. Coupez les poitrines de poulet en cubes d'environ 1.5 cm.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Cuisson du poulet
  1. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez de temps en temps.
  2. Une fois dorés, retirez-les de la poêle et réservez le jus.
Cuisson des légumes
  1. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
  2. Ajoutez les poivrons, l'ail et le piment rouge, puis faites cuire pendant 4-5 minutes en remuant.
  3. Ajoutez les tomates en dés, le jus d'orange, le sirop d'érable, les raisins et l'origan. Faites cuire pendant 2-3 minutes.
Mijotage
  1. Remettez les morceaux de poulet et leur jus dans la poêle, ajoutez de l'eau si nécessaire et couvrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
  2. Ajoutez les haricots et continuez la cuisson pendant 15 minutes à couvert.
Service
  1. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Notes

Pour une option équilibrée, servez avec un grain complet comme du riz brun ou du quinoa. Ce plat peut être adapté pour un meal prep, et les portions peuvent être congelées.