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Tacos avec Guacamole et Coleslaw

Une version saine et délicieuse des tacos classiques, préparés avec des tortillas à la farine de maïs, un guacamole crémeux et une salade de chou croquante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 tacos
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Mexican
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les tortillas
  • 200 g farine de maïs nixtamalisée (masa harina) Pour des tortillas authentiques
  • 25 cl eau tiède
  • 1 pinch sel fin
Pour le guacamole
  • 2 pieces avocats mûrs Chair bien verte
  • 1 small tomate Coupée en petits dés
  • 1 small oignon rouge Ciselé finement
  • 1 piece citron vert Jus frais
  • to taste Coriandre fraîche Quelques brins, hachés
  • to taste sel et poivre À ajuster selon goût
Pour la salade de chou
  • 150 g chou blanc Émincé finement
  • 50 g chou rouge Émincé finement
  • 1 piece carotte Râpée
  • to taste Coriandre fraîche Quelques feuilles
  • 2 c. à soupe mayonnaise Pour lier la salade
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • to taste sel et poivre
Pour servir
  • 1 piece citron vert Coupé en quartiers

Method
 

Préparation de la pâte à tortillas
  1. Mélangez la farine de maïs, le sel et l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple.
  2. Divisez la pâte en 8 boules, puis aplatissez-les finement à la main ou avec un rouleau.
  3. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et cuisez chaque tortilla 1 minute de chaque côté. Réservez sous un torchon propre.
Préparation du guacamole
  1. Ecrasez la chair des avocats dans un saladier.
  2. Ajoutez la tomate en dés, l’oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, sel et poivre. Mélangez bien.
Préparation de la salade de chou
  1. Mélangez le chou blanc, le chou rouge, la carotte râpée et la coriandre dans un saladier.
  2. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélangez pour bien enrober les légumes.
Assemblage des tacos
  1. Réchauffez rapidement les tortillas si besoin, pour qu’elles restent souples.
  2. Étalez une couche de guacamole sur chaque tortilla.
  3. Ajoutez généreusement la salade de chou par-dessus le guacamole.
  4. Pliez les tacos et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.

Notes

Les tacos sont meilleurs lorsqu'ils sont servis immédiatement. Pour un repas équilibré, envisagez d'ajouter des protéines maigres comme du poulet grillé ou des haricots noirs.