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Tajine de Boulettes de Viande Marin au Citron et aux Olives

Un plat savoureux et réconfortant, ce tajine de boulettes fusionne les saveurs marocaines avec des ingrédients simples pour un repas riche en protéines.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boulettes de viande
  • 500 g viande hachée (bœuf ou agneau) Pour une version plus légère, utiliser de la viande de dinde ou de poulet.
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 1 unité oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 cuillère à soupe cumin moulu
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 1 unité citron (jus et zeste)
Sauce
  • 100 g olives vertes ou noires, dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 400 g tomates concassées (en conserve ou fraîches)
  • 200 ml eau
Garniture
  • 1 unité coriandre fraîche Pour garnir avant de servir.

Method
 

Préparation des Boulettes
  1. Dans un bol, mélangez la viande hachée, le persil, l'oignon, l'ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, le jus de citron et le zeste. Formez des boulettes de bouchées avec ce mélange.
Cuisson
  1. Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
  2. Une fois dorées, retirez les boulettes et mettez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées et l'eau. Remuez bien.
  3. Remettez les boulettes dans la poêle et ajoutez les olives. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
  4. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Vous pouvez conserver le tajine au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour congeler, utilisez un récipient résistant au congélateur et il se conservera pendant environ 2-3 mois. Réchauffez à feu doux après décongélation.