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Tajine de poulet au citron confit et olives

Un plat traditionnel marocain offrant un mélange de saveurs avec du poulet, des citrons confits et des olives, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg poulet (morceaux de votre choix)
  • 2 citrons confits
  • 150 g olives vertes ou noires
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 500 ml d'eau

Method
 

Préparation
  1. Dans le tajine ou la casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
  2. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés.
  4. Ajoutez les épices : gingembre, cumin et paprika. Mélangez bien pour enrober le poulet.
  5. Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et les olives. Mélangez délicatement.
  6. Versez l'eau sur le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Couvrez le tajine ou la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Vérifiez de temps en temps.
  8. Ajoutez la coriandre fraîche à la fin de la cuisson. Mélangez bien.

Notes

Servez le tajine bien chaud avec du pain marocain ou du couscous. Décorez avec des zestes de citron pour plus de couleur. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et se réchauffe encore meilleur le lendemain.