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Tajine Insolite

Un plat chaleureux et savoureux combinant viande, légumes et pois chiches, idéal pour le meal prep.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Africain, Marocaine
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g viande (agneau ou poulet) Poulet maigre recommandé pour une option plus saine.
  • 2 pieces oignons, émincés
  • 3 pieces carottes, coupées en rondelles
  • 2 pieces courgettes, coupées en dés
  • 200 g pois chiches, cuits
  • 2 pieces tomates, pelées et coupées
Assaisonnement
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Réduire à 1 cuillère à soupe pour une version plus saine.
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 1 cuillère à café paprika
  • au goût Sel et poivre
  • Cilantro frais pour garnir

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand tajine ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer les carottes, courgettes, tomates et pois chiches dans le tajine.
  4. Assaisonner avec le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
  5. Couvrir et réduire le feu, laisser cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
  6. Servir chaud garni de cilantro frais.

Notes

Se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour une version plus saine, accompagner de légumes vapeur ou de salades.