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Tajine Traditionnel

Un plat chaud et parfumé du Maghreb, alliant viande, légumes et épices, idéal pour le meal prep.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal
Cuisine: Maghrébine, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g viande (agneau ou poulet) Peut choisir du poulet ou de l'agneau
  • 2 pieces carottes Coupées en dés
  • 2 pieces pommes de terre Coupées en morceaux
  • 2 pieces courgettes Coupées en rondelles
  • 1 piece oignon Coupé en dés
  • 2 tablespoon huile d'olive Pour faire revenir l'oignon
  • 500 ml bouillon Peut être végétal ou de viande
  • 100 g amandes Grillées pour la garniture
Épices
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 pinch safran
  • 1 teaspoon cannelle

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole ou un tajine, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en dés.
  2. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer les épices et bien mélanger.
  4. Ajouter les légumes coupés et le bouillon, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Garnir d'amandes grillées avant de servir.

Notes

Peut être servi avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil et un filet de jus de citron. Idéal pour le meal prep.