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Tarte Patate douce violette & Coco

Une tarte végétalienne à base de patate douce violette et de lait de coco, alliant douceur et esthétique, parfaite pour toutes les occasions.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert, Végétalien
Cuisine: Asiatique, Végétalienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 unité pâte brisée végétalienne Vous pouvez utiliser une autre pâte si vous le souhaitez.
  • 500 g patate douce violette Épluchez et coupez en morceaux.
  • 400 ml lait de coco
  • 100 g sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 1 cuillère à café vanille liquide
  • 1 pincée sel
  • 1 unité zeste d’un citron Ajustez selon le goût.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Épluchez et coupez les patates douces violettes en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier cuisson. Faites pré-cuire la pâte pendant 10 minutes.
  4. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Dans un autre saladier, mélangez le lait de coco, le sucre, la fécule de maïs, la vanille, le sel et le zeste de citron. Ajoutez le mélange de patates douces et mélangez bien.
  6. Versez la préparation sur la pâte précuite.
  7. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  8. Laissez refroidir avant de servir.

Notes

Servez la tarte à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Garnissez de flocons de noix de coco grillés ou accompagnez d'une boule de sorbet.