Ingredients
Method
Préparation
- Allumez le four à 180° (th. 6).
- Épluchez les pommes entières, puis coupez-les en deux. Retirez le cœur et reconstituez les demi-pommes.
- Faites fondre le beurre dans un moule à manqué.
- Ajoutez le sucre en poudre et laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Disposez les pommes reconstituées en couronne dans le plat.
- Laissez cuire les pommes pendant environ 10 minutes, en les aplatissant légèrement avec une spatule de temps en temps.
- Saupoudrez les pommes de sucre vanillé et de cannelle.
- Retirez du feu et couvrez les pommes de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
- Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Retournez la tarte sur un plat de service et dégustez tiède.
Notes
La Tarte Tatin se sert idéalement tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche. Vous pouvez aussi la présenter avec des éclats de noisettes ou des amandes grillées pour apporter du croquant.