Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

Faites cuire les navets dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égouttez.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites frire l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez les lardons et faites cuire encore 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que les oignons soient dorés. Incorporez le thym.

Beurrez légèrement un plat à gratin moyen. Recouvrez le fond avec la moitié des navets, puis ajoutez la moitié du mélange d'oignons, de la crème fraîche et du fromage. Assaisonnez, puis répétez les couches.

Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et bien dorée. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis servez avec une salade verte et quelques cornichons.