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Tofu au Curry

Une version simple et saine du tofu au curry, facile à préparer, riche en protéines et idéale pour le meal prep.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Asiatique, Végétarienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g tofu nature Peut être remplacé par du tempeh pour plus de protéines.
  • 2 unités oignons Émincés.
  • 400 ml lait de coco Peut être remplacé par du lait de coco allégé.
  • 1 cuillère à soupe fécule Pour enrober le tofu.
  • 1 gousse ail Émincée.
  • 1 cuillère à café gingembre râpé Râpé ou haché finement.
  • 1 cuillère à café concentré de tomate Pour donner de la profondeur au goût.
  • 400 ml eau Pour la sauce.
  • 1 cuillère à café sel Pour ajuster les saveurs.
Épices
  • 1 cuillère à café curry À votre goût.
  • 1 cuillère à café curcuma Pour la couleur et le goût.
  • 1 cuillère à café paprika Pour une note fumée.

Method
 

Préparation
  1. Déchirez le tofu en morceaux et mélangez-le avec la fécule et les épices.
  2. Faites dorer le tofu dans une poêle antiadhésive pendant environ 5-7 minutes.
  3. Dans la même poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez le curry et le curcuma, puis incorporez le concentré de tomate, le lait de coco et l'eau.
  5. Laissez mijoter jusqu'à épaississement avant d'ajouter le tofu doré.

Notes

Cette recette se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et peut être congelée jusqu'à 2 mois. Pour une option low carb, utilisez du riz de chou-fleur.