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Tomates à la Grecque

Des tomates marinées simples et pleines de goût, idéales comme apéritif, entrée ou accompagnement.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 tomates mûres mais fermes
  • 3 gousses d’ail Pelez et hachez finement
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron Peut être remplacé par un autre acide
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 branche de thym ou une pincée
  • Sel et poivre selon le goût
  • Quelques feuilles de persil ou de basilic pour la finition

Method
 

Préparation
  1. Lavez les tomates et séchez-les.
  2. Coupez les tomates en rondelles ou en quartiers selon votre goût.
  3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
  4. Versez la marinade sur les tomates et mélangez doucement pour enrober chaque morceau.
  5. Couvrez le bol avec un film ou mettez dans un récipient fermé.
  6. Laissez reposer au moins 1 heure au frais. Idéalement, laissez 4 à 6 heures ou toute la nuit.
  7. Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de persil ou de basilic haché.
  8. Servez à température ambiante ou froid.

Notes

Conservez les tomates au réfrigérateur dans un récipient fermé. Elles restent bonnes 3 à 4 jours. Préparez juste ce qu’il faut pour quelques jours.