Ingredients
Method
Préparation de la farce
- Hachez finement l’ail et les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et la noix de beurre à feu doux.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande de pot-au-feu hachée avec le persil et la coriandre hachés.
- Versez une louche de bouillon et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Préparation des tomates
- Lavez soigneusement les tomates et retirez le chapeau en haut de chaque tomate.
- Évide délicatement chaque tomate pour enlever les graines et la pulpe.
Farcir et cuire
- Remplissez chaque tomate avec la farce préparée et remettez le chapeau sur chaque tomate.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez une louche de bouillon au fond du plat si désiré.
- Enfournez à 150 °C et faites cuire pendant une heure.
Notes
Les tomates farcies se marient bien avec un accompagnement de riz, une salade verte ou des pommes de terre. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de persil haché avant de servir et versez un peu de jus de cuisson sur le dessus.