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Truite Grillée, Bulgur au Curry, Asperges et Tomates Cerises

Une recette savoureuse de truite grillée servie avec du bulgur au curry, des asperges et des tomates cerises, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le bulgur
  • 30 ml beurre Utilisez du beurre non salé.
  • 5 ml curry en poudre Ajuster selon le goût.
  • 375 ml eau Pour cuire le bulgur.
  • 15 ml jus de citron Frais de préférence.
  • 180 g bulgur fin Peut être remplacé par du bulgur gros.
Pour la truite et les légumes
  • 45 ml huile d'olive Pour griller.
  • 10 ml harissa Ajuster selon le goût.
  • 675 g filets de truite avec la peau, coupés en 4 morceaux Peut être remplacé par du saumon.
  • 450 g asperges moyennes, parées Alternatives : courgettes ou poivrons.
  • 210 g tomates cerises Peuvent être remplacées par d'autres légumes.
  • 2 gousses d'ail, coupées en deux

Method
 

Préparation du Bulgur
  1. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  2. Ajouter le curry et cuire pendant 1 minute.
  3. Verser l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition.
  4. Ajouter le bulgur, assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir.
  5. Retirer du feu et laisser gonfler pendant 15 minutes. Égrener le bulgur avec une fourchette.
  6. Ajouter un filet d’huile d’olive si nécessaire.
Cuisson de la Truite et des Légumes
  1. Préchauffer votre barbecue à feu moyen-vif.
  2. Huiler un côté du grill.
  3. Dans une assiette, mélanger 15 ml d'huile avec la harissa et enrober les morceaux de poisson.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Cuire le poisson sur le grill pendant 3 minutes de chaque côté.
  6. Dans une poêle, cuire les asperges, les tomates et l’ail dans l’huile restante pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que les tomates éclatent.
  7. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre et retirer l’ail.
  8. Diviser la truite et les légumes entre les assiettes et servir avec le bulgur.

Notes

Servez de manière colorée avec un quartier de citron pour une touche de fraîcheur. Un vin blanc sec accompagne bien ce plat.