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Turbot, lait de maïs et gremolata de courgettes

Un plat raffiné de turbot accompagné de lait de maïs crémeux et d'une gremolata fraîche à base de courgettes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 filets filets de turbot
  • 200 ml lait de maïs
  • 1 courgette, râpée
  • 1 gousse gousse d'ail, émincée
  • 1 bouquet bouquet de persil frais, haché
  • 1 citron, zeste et jus
  • Huile d'olive Pour la cuisson et l'assaisonnement
  • Sel et poivre À goût

Method
 

Préparation du lait de maïs
  1. Dans une casserole, chauffez le lait de maïs à feu doux.
  2. Ajoutez une pincée de sel et poivre au goût, puis laissez mijoter.
Cuisson du turbot
  1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
  2. Ajoutez les filets de turbot, côté peau en bas. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur.
Préparation de la gremolata
  1. Dans un bol, mélangez la courgette râpée, l'ail, le persil, le zeste et le jus de citron.
  2. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive et mélangez.
Dressage
  1. Une fois le turbot cuit, dressez-le sur une assiette.
  2. Versez un peu de lait de maïs à côté et ajoutez une belle cuillerée de gremolata sur le dessus.

Notes

Servir chaud accompagné de lait de maïs et de gremolata. Ce plat peut être accompagné de légumes grillés ou d'une salade verte. Pour un repas encore plus savoureux, servez-le avec un verre de vin blanc frais.