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Tzatziki

Une sauce fraîche et crémeuse à base de yaourt et de concombre, parfaite pour accompagner des légumes, viandes grillées ou en dip.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Accompagnement, Apéritif, Sauce
Cuisine: Grecque
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce concombre anglais, pelé et épépiné
  • 15 ml vinaigre de vin blanc
  • 2.5 ml sel
  • 375 ml yaourt grec pour une texture dense et crémeuse
  • 2 gousses d'ail, finement râpées
  • 60 ml huile d'olive, plus un peu pour servir
  • 30 ml d’aneth haché, plus un peu pour servir
  • 15 ml de feuilles de menthe hachées, plus un peu pour servir
  • 1 pincée d’origan séché
  • 1 pièce olive Kalamata (optionnelle)
  • au besoin pour servir Pain pita épais ou tranches de baguette

Method
 

Préparation du concombre
  1. Râpez le concombre avec le côté le plus large d’une râpe.
  2. Dans un bol, mélangez le concombre râpé avec le vinaigre et le sel. Laissez reposer 10 minutes.
  3. Égouttez le concombre en le pressant dans une passoire ou entre vos mains pour enlever l’eau.
Mélange des ingrédients
  1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé et égoutté, l’ail râpé, l’huile, l’aneth et la menthe.
  2. Mélangez vigoureusement pendant 2 minutes pour émulsionner le yaourt et l’huile.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Présentation
  1. Étalez le tzatziki dans un plat peu profond.
  2. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
  3. Décorez avec l’olive Kalamata et saupoudrez d’herbes fraîches.
  4. Servez avec du pain pita légèrement grillé ou des tranches de baguette.

Notes

Le tzatziki se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Évitez de le congeler.