Tzatziki

Cette recette de tzatziki est fraîche, crémeuse et savoureuse, parfaite pour accompagner divers plats ou simplement à déguster avec du pain.

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Prep Time 20

Total Time 8 10

Servings: 6 servings

Course: Apéritif, Sauce

Cuisine: Grecque, Méditerranéenne

Calories: 120

Ingrédients principaux

500 ml yaourt nature à 11 pour cent Rich and thick yogurt provides the best texture.
1 unité concombre anglais, pelé et épépiné Should be grated and pressed to remove excess water.
15 ml vinaigre de vin blanc
2.5 ml sel Adjust to taste.
2 gousses ail, finement râpées Can be adjusted for stronger or milder flavor.
60 ml huile d'olive Plus un peu plus pour servir.
30 ml aneth haché Plus un peu plus pour servir.
15 ml feuilles de menthe hachées Plus un peu plus pour servir.
1 pincée origan séché
to taste Pain pita épais ou baguette tranchée, pour servir To serve alongside.
1 unité olive Kalamata Optionnel pour garnir.

Préparation du yaourt

Tapissez un grand tamis fin avec une couche de serviette en papier ou trois couches de gaze et placez-le sur un grand bol. Versez le yaourt dans le tamis, couvrez avec une serviette en papier ou pliez la gaze sur le yaourt. Laissez égoutter au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures ou jusqu'à ce que le yaourt soit ferme.

Préparation du concombre

Râpez le concombre en utilisant le côté le plus gros de la râpe. Dans un bol, mélangez le concombre avec le vinaigre et le sel. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Égouttez le concombre en le pressant dans un tamis ou entre vos mains.

Mélange

Dans un bol, mélangez le yaourt égoutté, le concombre râpé, l'ail, l'huile, l'aneth et la menthe. Mélangez vigoureusement pendant 2 minutes pour émulsionner le yaourt.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Étalez le tzatziki dans un plat peu profond. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'origan. Garnissez avec l'olive et parsemez les herbes.
Servez avec du pain pita épais légèrement grillé ou des tranches de baguette.

Le tzatziki se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ne pas congeler pour éviter de compromettre la texture.