Go Back

Velouté de carottes, coco et gingembre

Une délicieuse et crémeuse soupe de carottes, lait de coco et gingembre, idéale pour un repas léger et équilibré.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Déjeuner, Dîner, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g carottes Épluchées et coupées en morceaux
  • 4 cuillères à soupe lait de coco Pour la crémeux
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive Pour faire revenir l'oignon
  • 50 g pain complet Pour accompagner le velouté
  • 40 g jambon tranché Pour accompagner le velouté
  • 5 g oignon Émincé
  • 5 g herbes fraîches De votre choix, pour assaisonner
  • eau Pour couvrir les carottes
  • sel Au goût
  • poivre Au goût
  • gingembre Râpé, selon le goût
  • basilic Pour assaisonner

Method
 

Préparation
  1. Épluchez et hachez un oignon.
  2. Râpez et coupez vos carottes en morceaux.
  3. Ajoutez l'oignon dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir quelques minutes.
  4. Ajoutez les morceaux de carotte dans la casserole.
  5. Ajoutez de l'eau pour couvrir les carottes, ainsi que des herbes et épices selon vos préférences.
  6. Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  7. Ajoutez 4 cuillères à soupe de lait de coco dans votre casserole et mélangez.
  8. Transférez le tout dans un mixeur pour obtenir votre velouté.
  9. Ajustez la texture en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
  10. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  11. Servez votre velouté avec du pain complet et du jambon.

Notes

Ce velouté se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou peut être congelé jusqu'à 3 mois. Pour des portions contrôlées, servez dans des bols adaptés.