Ingredients
Method
Préparation des légumes
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Cuisson
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de courge et les rondelles de carottes dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.
Notes
Ce velouté se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Il peut aussi être congelé dans des bocaux hermétiques pendant jusqu'à 3 mois.