Ingredients
Method
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les poivrons lavés, épépinés et coupés en lanières, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez légèrement d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Mixez le tout finement, puis incorporez le Boursin pour obtenir une texture veloutée.
- Ajustez la texture avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Dressage
- Servez le velouté chaud dans des bols rustiques, avec une cuillère de Boursin frais sur le dessus.
- Ajoutez un peu de poivre et des graines de courge, si désiré.
Notes
Ce velouté est facile à personnaliser avec des herbes ou en remplaçant le Boursin par du chèvre. Idéal pour recycler des poivrons fatigués.