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Velouté de Potimarron

Un plat réconfortant et savoureux, ce velouté de potimarron est parfait pour les jours frais. Une soupe crémeuse et nutritive qui ravira vos papilles.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 piece potimarron
  • 1 piece oignon
  • 2 cloves gousses d'ail
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 200 ml crème Peut être remplacée par du lait de coco pour une version vegan.
Assaisonnements
  • to taste sel
  • to taste poivre
  • optional muscade Pour un goût plus relevé.

Method
 

Préparation
  1. Couper le potimarron en deux et enlever les graines.
  2. Couper le potimarron en petits cubes.
Cuisson
  1. Dans une grande casserole, ajouter un peu d'huile et chauffer.
  2. Faire revenir l'oignon coupé et les gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer les cubes de potimarron dans la casserole et bien remuer.
  4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  6. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
  7. Incorporer la crème et assaisonner avec du sel, poivre et muscade selon votre goût.
  8. Servir immédiatement, chaud et crémeux.

Notes

Le velouté de potimarron peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière.