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Velouté de potimarron à la châtaigne

Une délicieuse soupe d'automne qui combine les saveurs douces du potimarron et le goût de la châtaigne, parfaite pour les soirées fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Autonale, Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce potimarron
  • 200 g châtaignes cuites
  • 1 pièce oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 100 ml crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

Method
 

Préparation
  1. Coupez le potimarron en dés après avoir enlevé les graines.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le potimarron et les châtaignes.
  4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
  6. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
  7. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Servez chaud.

Notes

Le velouté peut être préparé à l'avance et réchauffé juste avant de servir. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, laissez refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant adapté.