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Velouté Potimarron, Coco et Curry

Une soupe délicieuse et réconfortante qui combine la douceur du potimarron avec la richesse du lait de coco et le piquant du curry.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce oignon
  • 700 g potimarron
  • 1 cube bouillon légume
  • 500 g eau
  • 50 g crème fraîche 15 % Peut être remplacée par une alternative végane.
  • 50 g lait de coco
  • 1 c. à café rase curry
  • au goût sel
  • au goût poivre

Method
 

Préparation
  1. Laver le potimarron, le couper en morceaux sans l’éplucher et le débarrasser de ses graines.
  2. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
Cuisson
  1. Ajouter les morceaux de potimarron avec l’eau et le cube de bouillon de légumes, cuire 20 mn / 100° / vit 2.
  2. À la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le lait de coco, le curry et un peu de sel et poivre. Mixer 1 mn / vit 10 en montant la vitesse progressivement.

Notes

Servez chaude dans des bols, garnie de coriandre ou de crème fraîche. Se conserve au réfrigérateur 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.