Go Back

Velouté Potiron aux Épices

Une soupe douce et réconfortante qui combine le goût sucré du potimarron avec des épices chaudes.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce potimarron (environ 800 g) Peut être remplacé par d'autres courges.
  • 1 pièce oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe huile végétale
  • 1 cuillère à café poudre de curry Ajuster selon les préférences.
  • 400 ml lait de coco Peut être remplacé par d'autres types de lait.
  • Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation
  1. Coupez le potimarron en morceaux et cuisez-le à la vapeur ou dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajoutez le potimarron cuit dans la casserole, puis versez le lait de coco. Mélangez bien et portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et servez chaud.

Notes

Servez avec des garnitures comme des graines de courge grillées ou de la coriandre fraîche, et du pain croustillant. Peut être préparé à l'avance et conserve bien au réfrigérateur.