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Walleye and clams Sicilian style

Un plat savoureux alliant le doré et les clams, typique de la cuisine sicilienne, parfait pour un dîner remarquable.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Italienne, Sicilienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 filets filets de doré Poisson d'eau douce
  • 500 g clams (palourdes) Préférer les clams frais
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées Peut être ajusté au goût
  • 1 unité oignon haché
  • 1 verre vin blanc Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio
  • 1 cuillère à café piment rouge en flocons Pour une touche épicée
  • 1 unité jus de citron
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter les clams dans la poêle. Remuer pendant 2 minutes.
  4. Verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les clams s'ouvrent.
  5. Assaisonner les filets de doré avec le sel, le poivre et le piment rouge.
  6. Dans une autre poêle, cuire les filets de doré à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.
  7. Quand les clams sont ouverts, ajouter le jus de citron et le persil haché. Remuer bien.
  8. Servir le doré avec les clams par-dessus.

Notes

Servez accompagné de pain croustillant et d'un verre de vin blanc sec. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.