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Youvarlakia Avgolemono

Une délicieuse recette grecque de boulettes de viande au citron, parfaites pour des repas sains et réconfortants.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Grecque
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g viande hachée (bœuf, agneau ou poulet) Pour une alternative plus légère.
  • 1 tasse riz
  • 1 unité oignon finement haché
  • 1 unité œuf
  • 2 unité citrons (jus)
  • 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • au goût sel et poivre
  • persil frais (pour garnir)

Method
 

Préparation de la viande
  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, le riz, l'œuf, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
Cuisson des boulettes
  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajout du bouillon
  1. Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole pour couvrir les boulettes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Préparation de la sauce avgolemono
  1. Dans un bol, fouettez les œufs et incorporez progressivement le jus de citron. Ajoutez un peu de bouillon chaud pour tempérer le mélange.
Finition du plat
  1. Retirez les boulettes de la casserole et incorporez délicatement le mélange d'œufs et de citron dans le bouillon restant. Remettez les boulettes dans la casserole et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servir
  1. Servez chaud, garni de persil frais.

Notes

Pour une présentation saine, servez les Youvarlakia avgolemono avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade croquante. Cette recette peut être préparée à l'avance et se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 3 à 4 jours.