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Zarzuela de Poisson aux Légumes de Saison

La Zarzuela de Poisson aux Légumes de Saison est un plat méditerranéen savoureux, nourrissant et coloré, parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Seafood Dish
Cuisine: Mediterranean, Spanish
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g filets de poisson (merlu, cabillaud, ou tout autre poisson de saison)
  • 300 g calamars, nettoyés et coupés en rondelles
  • 200 g crevettes décortiquées
  • 2 unit tomates mûres, pelées et coupées en dés
  • 1 unit poivron rouge, coupé en lamelles
  • 1 unit courgette, coupée en dés
  • 1 unit oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 verre de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de poisson
  • 3 tblsp huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 3 brins de persil frais, hachés

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Incorporez les poivrons et faites cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez les tomates et la courgette, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement pendant 3 minutes.
  6. Ajoutez les calamars et les crevettes, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  7. Incorporez enfin les filets de poisson. Versez le bouillon de poisson, salez et poivrez à votre goût.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
  9. Servez chaud, garni de persil frais haché.

Notes

Servez la zarzuela chaude dans des assiettes creuses avec du pain frais. Cette recette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à un mois au congélateur.